EN
The composition of the hop extract obtained by extraction with liquid C02 under different conditions has been investigated. The highest yield of extract (9.7%) is obtained at temperature of 18-22°C, pressure of 54-58 atm. and time of 210 min. The extract contains 44.6% of a- and 19.3% of ß-acids and it can be used in brewing.
PL
Badano skład ekstraktu uzyskanego z chmielu za pomocą ciekłego dwutlenku węgla w różnych warunkach doświadczalnych. Największą ilość ekstraktu (9,7%) uzyskano przy temperaturze 18-22°C i ciśnieniu 54-58 atm utrzymanych przez 210 minut. Ekstrakt zawiera 44,6% a-kwasów oraz 19,3% ß-kwasow i może być wykorzystywany w piwowarstwie.