Wplyw stopnia uszkodzenia skrobi w kaszkach na wlasciwosci makaronow

• Autorzy: Tyburcy A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

makarony; analiza sensoryczna; rozdrabnianie; skrobia; granulacja; kasze; uszkodzenia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.14-16,tab.,rys.

Twórcy

autor

Tyburcy A.