Wybrane aspekty badan upodoban zywieniowych

• Autorzy: Babicz-Zielinska E
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wybor zywnosci; preferencje konsumentow; nawyki zywieniowe; spozycie zywnosci; plec; preferencje pokarmowe; upodobania pokarmowe; akceptacja konsumencka; produkty spozywcze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1998
• Tom: 25
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.195-202,bibliogr.

Twórcy

autor

Babicz-Zielinska E

• Wyzsza Szkola Morska, 81-225 Gdynia, ul.Morska 83

Bibliografia

• 1. Agras S.W., Berkowitz I.R., Hammer L.C., et al.: Relationships between the eating behaviors of parents and their 18-month-old children: a laboratory study. Int J. Eating Disorders, 1998, 7, 461.
• 2. Babicz-Zielińska E.: Food preferences amon the university students. Polish J. Food Nutr. Sci., 1998, 7/48, 1, 135.
• 3. Babicz-Zielińska E., Łysiak-Szydłowska W.: Preferencje młodzieży akademickiej w zakresie spożycia tłuszczów. Żyw. Człow. Metab. 1997, 24, 2.
• 4. Babicz-Zielińska E., Przybyłowski P.: Ocena przydatności wybranych metod badań preferencji żywieniowych. Żyw. Człow. Metab., 1993, 20, 2, 121.
• 5. Babicz-Zielińska E., Przybyłowski P., Kolenda H.: Badania ważkości czynników wpływających na wybór zup w środowisku marynarzy i studentów Wyższej Szkoły Morskiej. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 1, 53.
• 6. Babicz-Zielińska E., Zagórska A.: Factors influencing on the preferences of vegetables and foods. Polish. J. Food Nutr. Sci., (w druku).
• 7. Balintfy J.L., Sinha P., Moskowitz H.R., et al.: The time dependence of food preferences. Food Product Development, 1975, November, 33, 96.
• 8. Baryłko-Pikielna N.: Zarys analizy sensorycznej. Warszawa, WNT, 1975.
• 9. Butto E.J., Whitehouse A.: Subclinical anorexia nervosa. Psychol Medicine, 1981, 11, 509.
• 10. Cardello A.V.: Consumer expectations and their role in food acceptance. Measurement of Food Preferences. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1994, 253.
• 11. Cardello A.V.: The role of the human senses in food acceptance. Food Choice, Acceptance and Consumption. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1996, 1.
• 12. Cardello A.V., Mailer O.: Relationships between food preference and food acceptance ratings. J. Food Sci., 1982, 47, 1553.
• 13. Conner M.T.: An individualised psychological approach to measuring influences on consumer preferences. Measurement of Food Preferences. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1994, 167.
• 14. Devine C.M., Sandstrom B.: Danish women's attitudes and beliefs about dietary fat: age group differences. Scand. J. Nutr., 1995, 39, 3, 98.
• 15. Dobbing J.: Sweetness. London, Springer-Verlag, 1987.
• 16. Eindhoven J., Peryam D.R.: Compatibility of menu items. Quatermaster Container Inst. Rept., 35-9, 1959.
• 17. Fiddes N: Meat: A Natural Symbol. London, Rotledge, 1991.
• 18. Fieldhouse P.: Food and Nutrition. Customs and Culture. London, Chapman and Hall, 1995.
• 19. Furst T., Connors M., et al.: Food choice: a conceptual model of the process. Appetite 1996, 26, 3, 247.
• 20. Gains N.: The repertory grid approach. Measurment of Food Preferences. Ed: H.L. Meiselman. London Chapman and Hall, 1994, 51.
• 21. Gawęcki J., Czarnocińska J., Wróblewska D.: Preferencje pokarmowe, a spożycie błonnika u osób zdrowych, otyłych i z miażdżycą. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 2, 117.
• 22. Gawęcki J.: Fizjologiczne uwarunkowanie wyboru pokarmu. Cz. I. Wybór pokarmu a potrzeby organizmu. Żyw. Człow. Metab., 1982, 9, 3-4, 135.
• 23. Gawęcki J.: Fizjologiczne uwarunkowanie wyboru pokarmu. Cz. II Rola bodźców sensorycznych w dostosowaniu wyboru pokarmu do potrzeb organizmu. Żyw. Człow. Metab., 1982, 9, 3-4, 147.
• 24. Hellemann U., Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I.: Interaction between bread and butter with varying NaCl contents: Hedonic responses and sensory characteristics. Food Quality Prefer., 1990, 2, 167.
• 25. Hellemann U., Tuorila H., Lampi A.M., et al.: Hedonic responses and attitudes related to fats used as spreads on bread. Food Quality Prefer., 1990, 2, 29.
• 26. Kamen J.M.: Reasons for nonconsumption of food in Army. J. Amer. Diet. Assoc., 1962, 41, 437.
• 27. Khan M.A.: Evaluation of food selection patterns and preferences. CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 1981, 15, 129.
• 28. Kowrygo B., Zbrzeźna I.: Ocena preferencji konsumenckich w zakresie spożycia mleka i przetworów mlecznych. Przegl. Mlecz., 1994, 3, 73.
• 29. Land D.G., Shepherd R.: Scaling and ranking methods. Sensory Analysis of Foods. Ed: J.R. Piggott. London, Elsevier Appl. Sci. Publ., 1984, 141.
• 30. Levenstein H.A.: Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet. New York, Oxford University Press, 1988.
• 31. Meiselman H.L.: A measurement scheme for developing institutional products. Measurement of Food Preferences. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1994, 1.
• 32. Meiselman H.R.: Consumer studies of food habits. Sensory Analysis of Foods. Ed: J.R. Piggot. London, Elsevier Appl. Sci. Publ., 1984, 243.
• 33. Meiselman H.L.: The contextual basis for food acceptance, food choice and food intake: the food, the situation and the individual. Food Choice, Acceptance and Consumption. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1996, 239.
• 34. Meiselman H.L., Hirsch E.S., Popper R.D.: Sensory, hedonic, and situational factors in food acceptance and consumption. Food Acceptability. Ed: D.M.H. Thomson. London, Elsevier Appl. Sci. Publ., 77.
• 35. Mennell S., Murcott A., van Otterloo A.H.: The Sociology of Food: Eating. Diet and Culture. Current Sociology. J. Internat. Sociol. Assoc.,1992, 40, 2.
• 36. Moskowitz H.R.: Product optimization: approaches and applications. Measurement of Food Preferences. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1994, 97.
• 37. Moskowitz H.R.: Psychometric evaluation of food preferences. J.Foodserv. Syst., 1980, 1, 149.
• 38. Peryam D.R., Girardot N.F.: Advanced taste-test method. Food Eng., 1957, 24, 58.
• 39. Pilgrim F.J.: The Components of Food Acceptance and their Measurement. Am. J. Clin. Nutr., 1957, 5, 171.
• 40. Randall E., Sanjur D.: Food preferences - Their conceptualization and relationship to consumption, Ecol. Food Nutr., 1981, 11, 151.
• 41. Rogozenski J.E., Moskowitz H.R.: A system for the preference evaluation of cyclic menus. J. Foodserv. Syst., 1982, 2, 139.
• 42. Rozin P: The socio-cultual context of eating and food choice. Food Choice, Acceptance and Consumption. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1996, 83.
• 43. Shepherd R.: Dietary salt intake. Nutr. Food. Sci. 1985, 96, 10.
• 44. Shepherd R.: Factors influencing food preferences and choice. Handbook of the Psychophysiology of Human Eating. Wiley, Chichester, 1989, 3.
• 45. Shepherd R., Sparks P.: Modelling food choice. Measurement of Food Preferences. Ed: H.L. Meiselman. London, Chapman and Hall, 1994, 202.
• 46. Ton Nu C., MacLeod P., Barthelemy J.: Effects of age and gender on adolescent's food habits and preferences. Food Qual. Prefer., 1996, 7, 3/4, 251.
• 47. Turner M., Collison R., Consumer acceptance of meals and meal components. Food Qual. Prefer., 1988, 1, 1, 21.