Porownanie modyfikowanych metod oznaczania ilosci i jakosci glutenu w mace pszennej

• Autorzy: Szof A. , Piesiewicz H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; analiza ilosciowa; piekarstwo; zboza; ziarno; oznaczanie; analiza jakosciowa; maka pszenna; jakosc; normy polskie; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 41
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.16-18,tab.

Twórcy

autor

Szof A.

autor

Piesiewicz H.