Wplyw wysokich cisnien na trwalosc miesa i niektore jego wlasciwosci fizykochemiczne

• Autorzy: Korzeniowski W. , Gejdel J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; technologia wysokich cisnien; cisnienie; zywnosc; trwalosc miesa; wlasciwosci fizykochemiczne; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Suwalsko-Mazurska
• Rocznik: 2002
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.40-52,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Korzeniowski W.

• Wyzsza Szkola Suwalsko-Mazurska, Suwalki

autor

Gejdel J.