Akumulacja azotanow w warzywach i metody ich usuwania

• Autorzy: Walkowiak-Tomczak D. , Grajek W. , Nowak A. , Czapski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono zawartość oraz czynniki wpływające na proces gromadzenia się azotanów w roślinach uprawnych. Omówiono wpływ zabiegów technologicznych na poziom azotanów w warzywach.

EN

The content and factor influencing process of nitrates accumulation in vegetables. Influence of technological process of nitrates content was discussed.

Słowa kluczowe

PL

wymieniacze jonowe; zywnosc; akumulacja; metody fizykochemiczne; azotyny; warzywa; azotany; dawki dopuszczalne; obrobka termiczna; metody agrotechniczne; biodenitryfikacja; zanieczyszczenia zywnosci; zabiegi technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.25-26

Twórcy

autor

Walkowiak-Tomczak D.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Grajek W.

autor

Nowak A.

autor

Czapski J.