Wlasciwosci mleka owczego [praca przegladowa]

• Autorzy: Bonczar G. , Paciorek A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; cechy fizyczne; kwasowosc; gestosc; popiol; lepkosc; sucha masa; laktoza; bialka serwatkowe; mleko owcze; kwasy tluszczowe; wartosc odzywcza; oznaczanie; skladniki mineralne; pH; kazeina; zwiazki azotowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 11
• Opis fizyczny: s.37-48,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bonczar G.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Paciorek A.