Surowce dla przemyslu cukierniczego. Srodki slodzace - ich rodzaje i zastosowanie w przemysle cukierniczym [ Czesc I ]

• Autorzy: Swiechowski C.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sorbitol; cukiernictwo; miod pszczeli; sacharyna; srodki slodzace naturalne; galaktoza; fruktoza; srodki slodzace; cukier surowy; cukier; syropy skrobiowe; cukier inwertowany; stewiozydy; cukry; dihydrochalkony; cukier rafinowany; maltoza; srodki slodzace syntetyczne; laktitol; mannitol; cukier bialy; sacharoza; laktoza; maltitol; glukoza; alkohole cukrowe; ksylitol; aspartam; acesulfam K; cyklaminian sodu; monosacharydy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 45
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.23-25,tab.

Twórcy

autor

Swiechowski C.