Slaughter value and meat and product quality prepared from carcasses of PIC synthetic line

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Strzelecki J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

pig; carcass classification; smoked loin; pork carcass; meat; fattener; production technology; product quality; EUROP system; prime cut; carcass; slaughter value

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2001
• Tom: 38
• Opis fizyczny: p.43-50

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Glogowska 239, 60-111 Poznan, Poland

autor

Borzuta K.

autor

Strzelecki J.