The effect od starter bacterial culture on the quality factors of sauerkraut

• Autorzy: Elkner K. , Smolinska U.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

cabbage; Lactobacillus plantarum; quality; sauerkraut; starter bacterial culture

• Wydawca: -
• Czasopismo: Vegetable Crops Research Bulletin
• Rocznik: 2002
• Tom: 57
• Opis fizyczny: p.107-118,fig.,ref.

Twórcy

autor

Elkner K.

• Research Institute of Vegetable Crops, Konstytucji 3 Maja 1-3, 96-100 Skierniewice, Poland

autor

Smolinska U.