Odzywcze i terapeutyczno-profilaktyczne wartosci mlecznych napojow fermentowanych

• Autorzy: Jakubczyk E. , Kosikowska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

paciorkowce; zdrowie czlowieka; spozycie; przewod pokarmowy; dwutlenek wegla; mleczarstwo; produkcja; jogurt; mikroflora; enzymy proteolityczne; choroby czlowieka; fermentacja mlekowa; kwas mlekowy; napoje fermentowane; napoje mleczne; wartosc odzywcza; kwas octowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1994
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.159-164,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubczyk E.

• Instytut Mleczarstwa, 00-682 Warszawa, ul.Hoza 66/68

autor

Kosikowska M.