Porownanie plonowania i skladu chemicznego owocnikow kilku odmian i gatunkow boczniaka Pleurotus sp.

• Autorzy: Siwulski M , Regula J , Gramza A , Sas-Golak I

Warianty tytułu

EN

Comparison of yielding and chemical composition of carpophores of some Pleurotus sp.strains and species

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano plonowanie i skład chemiczny owocników boczniaka. Przedmiotem badań były cztery odmiany produkcyjne i dwa gatunki boczniaka - P. djamor i P. citinopileatus. Oceniono wielkość plonu w zależności od odmiany i gatunku boczniaka. Największy plon owocników uzyskano z odmiany HK35 i K22. W owocnikach badanych odmian i gatunków stwierdzono różną zawartość suchej masy. Największą zawartością suchej masy charakteryzowały się owocniki P. djamor. Stwierdzono różnice w wartości odżywczej owocników pomiędzy odmianami a gatunkami boczniaka. Największą ilość białka, tłuszczu i cukrów zawierały owocniki gatunku P. djamor.

EN

Yielding and chemical composition of Pleurotus carpophores were tested. Four strains and two species of Pleurotus, P. djamor and P. citrinopileatus, were used in the experiment. Yield of Pleurotus carpophores, was determined as depended on the strain and species. The yield was affected by the strain and species of Pleurotus. The highest yields were obtained by HK35 and K22 strains. Strains and species differed in carpophore dry matter content. Carpophores of P. djamor were characterized by the highest dry matter contents. Differences in nutritional value were observed between the strains and species. Carpophores of P. djamor contained the highest amounts of protein, fat and carbohydrates.

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; Pleurotus; gatunki roslin; owocniki; plonowanie; boczniak; wartosc odzywcza; zawartosc suchej masy; grzyby jadalne; odmiany roslin

EN

chemical composition; Pleurotus; plant species; fruit body; mushroom; yielding; nutritional value; dry mass content; edible mushroom; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2007
• Tom: 517
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.877-884,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Siwulski M

• Katedra Warzywnictwa, Akademia Rolnicza, ul.Dabrowskiego 159, 60-594 Poznan

autor

Regula J

• Katedra Higieny Zywienia Człowieka, Akademia Rolnicza, ul.Dabrowskiego 159, 60-594 Poznan

autor

Gramza A

• Katedra Technologii Zywienia Człowieka, Akademia Rolnicza, ul.Dabrowskiego 159, 60-594 Poznan

autor

Sas-Golak I

• Katedra Warzywnictwa, Akademia Rolnicza, ul.Dabrowskiego 159, 60-594 Poznan

Bibliografia

• Bano Z., Rajarathnam S. 1982. Pleurotus mushroom as a nutritious food, w: Tropical mushrooms - biological nature and cultivation methods. Wyd. Chang S.T., Quimio T.H. Chinese University Press, Hong Kong: 363-380.
• Chang S.T., Lau O.W., Cho K.Y. 1981. The cultivation and nutritional value of Pleurotus sajor-caju. Eur. J. App. Microbiol. Biotechnol. 12: 58-62.
• Chang S.T., Miles P.G. 2004. Mushrooms. Cultivation, nutritional value, medicinal effect and environmental impact. CRC Press, Boca Raton, London, New York, Washington, D.C.: 451 ss.
• Crisan E.V., Sands A. 1978. Nutritional value, w: The biology and cultivation of edible mushrooms. Wyd. Chang S.T., Hayes W.A., Academic Press, New York: 137-168.
• Curvetto N.R., Figlas D., Devalis R., Delmastro S. 2002. Growth and productivity of different Pleurotus ostreatus strains on sunflower seed hulls supplemented with N-NH₄+ and/or Mn(II). Bioresource Technology 84(2): 171-176.
• Eger G. 1978. Biology and breeding of Pleurotus, w: The biology and cultivation of edible mushrooms. Wyd. Chang S.T., Hayes W.A., Academic Press, New York: 497-519.
• Gapiński M., Woźniak W., Ziombra M. 2001. Boczniak. Technologia uprawy i przetwarzanie. PWRiL, Poznań: 264 ss.
• Lelley J. 1991. Pilzanbau. Biotechnologie der Kulturspeisepilze. Ulmer, Stuttgart: 404 ss.
• Oei P. 2003. Mushroom cultivation. Backhuys Publishers Leiden, Netherlands: 429 ss.
• Royse D.J., Zaki S.A. 1991. Yield stimulation of Pleurotus flabellatus by dual nutrient supplementation of pasteurized wheat straw, w: Science and cultivation of edible fungi. Wyd. Maher: 545-547.
• Rutkowska u. 1981. Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa: 94-297.
• Siwulski M. 1996. Wpływ podłoża na plonowanie boczniaka Pleurotus djamor (Fries) Boedjin. Mat II Ogólnopol. Symp. „Nowe rośliny i technologie w ogrodnictwie”. Poznań, 17-19 IX 1996: 246-248.
• Siwulski M., Sas-Golak I. 2004. Wpływ dodatków wzbogacających podłoże ze słomy pszennej na plon i niektóre cechy owocników Pleurotus djamor (Fr.) Boed. Roczn. AR w Poznaniu, Ogrodn. 38: 143-148.
• Siwulski M., Sobieralski K. 2002. Wpływ wybranych dodatków do podłoża ze słomy żytniej na plonowanie dwóch odmian boczniaka. Zesz. Prob. Post. Nauk Rol. 485: 293-297.
• Siwulski M., Sobieralski K., Ławicka K., 2006. Porównanie plonowania wybranych odmian i krzyżówek boczniaka Pleurotus sp. Folia Horticulturae, Supl. 2: 130-133.
• Siwulski M., Ziombra M. 1997. Porównanie plonowania różnych odmian boczniaka.Mat. Ogólnopol. Symp. „Odmiany w nowoczesnej produkcji warzyw”. Poznań, 26 IX 1997: 100-103.
• Weaver J.C., Kroger M., Kneebone L.R. 1977. Comparative protein studies (Kjeldahl, dye binding, amino acid analysis) of nine strains of Agaricus bisporus (Lange) Imbach mushrooms. J. Food Sci. 42: 364-366.
• Ziombra M. 1998. Wpływ niektórych czynników na wzrost grzybni i plonowanie boczniaka. Rozprawy Naukowe AR w Poznaniu, Zeszyt 278: 75 ss.