Ksztaltowanie sie zawartosci zanieczyszczen nitrozoaminami miesa zroznicowanych gatunkowo ryb surowych, solonych, z askorbinianem sodu, mrozonych i rozmrozonych

• Autorzy: Rywotycki R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; mieso surowe; dimetylonitrozoamina; bezpieczenstwo zywnosciowe; nitrozoaminy; czynniki etiologiczne; zanieczyszczenia srodowiska; choroby czlowieka; czynniki rakotworcze; mieso ryb; zanieczyszczenia zywnosci; oznaczanie; dietylonitrozoamina; choroby zwierzat; toksycznosc; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2004
• Tom: 39
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.42-48,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Akademia Rolnicza, Krakow