Ocena jakosci wybranych makaronow ekstra na rynku lubelskim

• Autorzy: Achremowicz B. , Mazurkiewicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; rynek zywnosciowy; Polska; wskaznik rozpuszczalnosci wodnej; cechy wytrzymalosciowe; wskaznik absorpcji wodnej; Lublin; makarony; makarony gotowane; semolina; jedrnosc; makarony surowe; makaron swiderki; oznaczanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 11
• Opis fizyczny: s.19-26,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Achremowicz B.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Mazurkiewicz J.