Poradniki dobrej praktyki higienicznej [GHP], dobrej praktyki produkcyjnej [GMP] i systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli [HACCP] - praktyczne narzędzia przy wdrażaniu systemów zapewnienia jakości zdrowotnej żywności

• Autorzy: Konecka-Matyjek E , Turlejska H. , Pelzner U.

Warianty tytułu

EN

Guides on good hygiene practice [GHP], good manufacture practice [GMP] and hazard analysis and critical control point system [HACCP] - practical tools for implementing food health quality assurence system

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zapewnienie jakosci; dobra praktyka produkcyjna; zywnosc; producenci; analiza zagrozen; systemy jakosci; dobra praktyka higieniczna; Warszawa konferencja; system HACCP; bezpieczenstwo zywnosci; krytyczny punkt kontrolny; przemysl spozywczy; konferencje; jakosc zdrowotna; wdrozenia do praktyki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.289-295,bibliogr.

Twórcy

autor

Konecka-Matyjek E

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Turlejska H.

autor

Pelzner U.

Bibliografia

• 1. Proposed draft revised guidelines for the application of the HACCP system in small and/or less developed businesses (SLSBs) - Codex Alimentarius Commission. Joint FAO/WHO Food Standard Programme. Codex Committee on Food Hygiene. - Thirty-four Session- Bangkok, Thailand, October 8 - October 13, 2001.
• 2. Report from the Commission on the second series of visits by Commission representatives to the member states pursuant to article 5 of council directive 93/99/EEC with view to evaluating the national systems for the official control of foodstuffs - Brussels, 12.01.2000, COM (1999) 751 final.
• 3. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r.
• 4. Strategies for Implementing HACCP in Small and/or Less Developed Businesses. Report of a WHO Consultation In collaboration with the Ministry of Health, Welfare and Sports, The Netherlands. The Hague, 16-19 June 1999. WHO/SDE/PHE/FOS/99.7.
• 5. Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 z późn. zm.).
• 6. Dyrektywa Rady z 14 czerwca 1993 r. dotycząca higieny produktów żywnościowych 93/43/EWG.