Characteristics of selected functional properties of whey protein concentrates with different protein content

• Autorzy: Zulewska J. , Smietana Z. , Chmura S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

whey powder; whey protein concentrate; protein; functional property; protein content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.89-95,ref.

Twórcy

autor

Zulewska J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Smietana Z.

autor

Chmura S.