Wplyw kinetyki rozmrazania na wybrane wlasciwosci czosnku

• Autorzy: Goral D , Nakonieczny P.

Warianty tytułu

EN

Influence of thawing kinetic on chosen properties of garlic

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

czosnek; analiza organoleptyczna; kinetyka; rozmrazanie; wyciek rozmrazalniczy; fluidyzacja odwrocona; wlasciwosci fizyczne; tekstura

EN

garlic; organoleptic analysis; kinetics; thawing; thawing effluent; reverse fluidization; physical property; texture

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2003
• Tom: 82
• Opis fizyczny: s.63-72,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Goral D

• Akademia Rolnicza, ul.Doswiadczalna 44, 20-236 Lublin

autor

Nakonieczny P.