Higieniczno-ssanitarne aspekty w budowie maszyn dla przemyslu spozywczego i gastronomicznego

• Autorzy: Paliwoda A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy podano podstawowe warunki i wymagania dotyczące budowy maszyn dla przemysłu spożywczego i gastronomicznego, aparatów, zbiorników, pojemników, a także rurociągów, armatury i konstrucji przestrzennych. Podano również podstawowe zasady selekcji tworzyw konstrukcyjnych: metali, tworzyw sztucznych, farb i lakierów, gumy, drewna i szkła.

EN

In construction of machines, used in the food processing, a number of requirements both technical and hygenic must be fulfilled. Machines, apparatus of various type, tanks, conntainers, pipelines and other devices have to be designed from a properly selectiond stuffs and materials, coated with right colours and lacquers. In the systematicaly repeated cleaning and desinfection processes it is necessary to follow exact recommandations, and use proper means and methods. Level of sound for respectives machines and process lines, according to the regulations, have to be observed.

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; budowa maszyn; metale; maszyny i urzadzenia produkcyjne; mycie; tworzywa sztuczne; dezynfekcja; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1997
• Tom: 06
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.12-15

Twórcy

autor

Paliwoda A

• Instytut Maszyn Spozywczych, 03-759 Warszawa, ul.Otwocka 1b