Enzymatyczne i mikrobiologiczne modyfikacje nasion grochu i fasoli jako skladnikow produktow ekstrudowanych

• Autorzy: Czarnecka M. , Czarnecki Z. , Nowak J. , Roszyk H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

ekstruzja; fasola; modyfikacja mikrobiologiczna; modyfikacja enzymatyczna; groch; nasiona; rosliny straczkowe; wartosc zywieniowa; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1996
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.69-79,rys.,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnecka M.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Czarnecki Z.

autor

Nowak J.

autor

Roszyk H.