Wplyw wybranych etapow procesu technologicznego na zawartosc ubocznych produktow fermentacji w spirytusie surowym

• Autorzy: Zielinska K. , Miecznikowski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

badania modelowe; aldehydy; gorzelnictwo; normy jakosciowe; jakosc; drozdze; szczepy drozdzy; badania laboratoryjne; spirytus surowy; produkty uboczne; procesy technologiczne; spirytus; fermentacja alkoholowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.7-10,rys,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Zielinska K.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego,Warszawa

autor

Miecznikowski A.