Zanieczyszczenia i skazenie miesa [2]

• Autorzy: Migdal W
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

szynka parmenska; wedlina salami zob.salami; coppa zob.wedlina coppa; szynka jamon iberico; mieso; wedlina coppa; kumpiak zob.szynka kumpiak; kindziuk; dodatki do zywnosci; hangikjot zob.potrawa hangikjot; zanieczyszczenia zywnosci; szynka kumpiak; wedlina kumpiak zob.szynka kumpiak; potrawa kindziuk zob.kindziuk; zywnosc tradycyjna; potrawa hangikjot; skazenie zywnosci; salami

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2009
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.30-32,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Migdal W

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Krakow

Bibliografia

• J. Biernat: Świat trucizn. Wydawnictwo ASTRUM, Wroclaw 1999.
• P. J. Bosque: Prions in skeletal muscle. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 2002, 99, 3812-3817.
• Codex Alimentarius 2006, Codex Alimentarius Commission, FAO/WHO Rome, 2006.
• P. J. D'Adamo, C. Whitney: Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi. Mada, Warszawa 2000.
• P. J. D'Adamo, С. Whitney: Żyj zgodnie ze swoją grupą krwi. Mada, Warszawa 2001.
• Dyrektywa 1999/2/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z 22 lutego 1999 r. „W sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich dotyczących środków spożywczych oraz składników środków spożywczych poddanych działaniu promieniowania jonizującego" (Dz. Urz. WE L 66 z 13.03.1999, str. 16; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 23, str. 236)
• Dyrektywa 1999/3/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z 22 lutego 1999 r. „W sprawie ustanowienia wspólnotowego wykazu środków spożywczych oraz składników środków spożywczych poddanych działaniu promieniowania jonizującego" (Dz. Urz. WE L 66 z 13.03.1999, str. 24; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 23, str. 244). EUFIC's Food Safety backgrounder: http:// www.eufie.org/en/quickfaets/fo0d_safety.htm European Commission food safety section: http:// europa.eu.int/comm/food/index_en.htm
• J. Gawęcki, L. Hryniewiecki: (red.) Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Nauk. PWN. Warszawa 2003.
• A. Grochowalski: Badania nad oznaczaniem dioksyn w środowisku. Normalizacja, 2002. 2, 3-9. A. Grochowalski: Badania nad oznaczaniem polichlorowanych dibenzodioksyn, dibenzofuranów i polichlorowanych bifenyli. Monografia nr 272. Zeszyty Naukowe Politechniki Krakowskiej, Kraków 2000.
• D. Kühne: Azotyny, azotany i nitrozoaminy. Mięso i Wędliny. 2004. 6, 66-72.
• F. M. Lappe: Diet for smali planet. 10th anniversary edition, Ballantine Books. New York, 1982.
• M. Lemnis, H. Vitry: W staropolskiej kuchni i przy polskim stole, Warszawa 1983, Państwowa Agencja Interpress.
• H. Lis: Analiza epizootiologiczna włośnicy u świń i dzików w Polsce. Medycyna Wet., 1995,51,7, 406-408.
• H. Lis: Choroby zakaźne zwierząt zagrożeni! w skali światowej. Gosp. Mięs., 2006, 8, 50-54.
• A. Macioszczyk, T. Ozimek, M. Szulc: Rolnictwo i XX wieku - zagrożenia i nadzieje. WSiP, Warsa wa 1995.
• L. Manuelidis: Transmissible encephalopathies: speculations and realities. Viral Immunol., 2003, 16, 2, 123-139.
• S. Münch: Chemia tłuszczów i substancji towarzyszących tłuszczom. Mięso i Wędliny, 2004 6,74.
• S. Pinker: Tabula rasa. Spory o naturę ludzką. Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, 2004. Recommended International Code of Practice fur Radiation Processing of Food. CAC/RCP 19-1979, Rev. 2-2003.
• Revised Codex General Standard for Irradiated Foods. Codex Stan 106-1983, Rev. 1-2003.
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 27 sierpnia 2003 r. w sprawie wykazu zoonoz, procedur ich monitorowania oraz sposobów postępowania w przypadku wystąpienia chorób lub wykrycia biologicznych czynników chorobotwórczych. Dz. U. 2003, nr 166, poz. 1617.
• Roberts MA, Mutch DM and German JB. Genomics: food and nutrition. Current Opinion in Biotechnology 2001,12:516-522.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 30 kwietnia 2004 r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności Dz. U. 2004. nr 120,poz. 1257.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 20 czerwca 2007 r. w sprawie napromieniowania żywności promieniowaniem jonizującym. Dz. U. 2007, nr 121, poz. 841.
• Rozporządzenie Rady Europy nr 2375/2001 z 29 listopada 2001 zmieniające rozporządzenie Komisji (WE) nr 466/2001 ustalające maksymalny poziom zawartości niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. Dz. U. WE. nr L 321 z 6 grudnia 2001 г., s. 1.
• E. Somer: Wpływ jedzenia na nastrój, Wydawnictwo Amber Sp. z o.o. Warszawa, 1998.
• A. Stachelska: Obecność mutagenów i kancerogi nów w żywności oraz ich wpływ na organizm człowieka. Żywność, 2006, 1, 46, 22-29.
• S. Suffes, J. Wurtman: Serotonina, przełom w dietetyce, Wydawnictwo Amber sp. z o.o., Warszawa, 1997.
• F. Świderski: 2006. Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. WNT, Warszawa.
• M. Truszczyński, Z. Pejsak: Wpływ stosowania zwierząt antybiotyków na lekooporność bakterii chorobotwórczych dla człowieka. Medycyna Wet. 2006, 62, 12, 1339-1343.
• Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz. U. 2006, nr 171, poz. 1225.
• WHO: Obesity Taskforce 2003.
• WHO food safety section: http://www.who.int/foodsafety/en/
• J. Żmudzki, A. Niewiadowska, B. Kowalski, J. Szkoda, S. Semeniuk: Pozostałości chemiczne w szynkach wieprzowych. Medycyna Wet., 1994, 50, 12, 623-625.
• www.stat.gov.pl
• http://pl.wikipedia.org/wiki/Hipokrates
• http://fzp.jewish.org.pl/kaszrut.html
• http://pl.wikipedia.org/wiki/Żywność_funkcjonalna