Zawartosc blonnika pokarmowego calkowitego w wybranych warzywach

• Autorzy: Witkowska A. , Borawska M. , Omieljaniuk N. , Markiewicz R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość błonnika pokarmowego całkowitego metodą enzymatyczno-grawimetryczną AOAC w 14 rodzajach warzyw.

EN

Fourteen sorts of vegetables were tested for their content of.total dietary fibre by the AOAC enzymatic sedimentation method. Mean fibre content of the vegetables varied from 0.75 g/100 g to 7.76 g /100 g fresh product. Mean fibre content of underground - growing parts of the vegetables were between 1.88g/100 g and 7.76 g/100 g fresh product. The lowest and the highest mean fibre value found in overground-growing parts of vegetables were, respectively, 0.75 g/100 g and 5.83 g/100 g. The lowest total dietary fibre content of the test vegetables was detected in cucumber, 0.75 g/100 g. and the highest in horseradish, 7.76 g/100 g.

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; zdrowie czlowieka; zywnosc; chrzan; korzenie; dieta; zawartosc blonnika pokarmowego; warzywa

EN

dietary fibre; human health; food; horseradish; root; diet; dietary fibre content; vegetable

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1996
• Tom: 29
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.135-138,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Witkowska A.

• Akademia Medyczna, Bialystok

autor

Borawska M.

autor

Omieljaniuk N.

autor

Markiewicz R.

Bibliografia

• 1. Raporty WHO, Genewa 1990
• 2. Burkitt DP., Walker A.R.P., Painter N.S.: J. Am. Med. Assoc. 229, 1068 (1974)
• 3. Gerhardsson de Verdier M., Hagman U., Steineck G., Rieger A., Norell S.E.: Int. J. Cancer 46, 832 (1990)
• 4. Ruddy B.S., Simi B., Engle A.: Gastroenterology 106, 883 (1994)
• 5. Sonneberg A., Koch T.R.: Dig. Dis. Sci. 34,606 (1989)
• 6. Anderson J. W. i współpr. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 29, 95 (1990)
• 7. Hunninghake D., Miller V.T., LaRosa J.C., Kinosian B., Jacobson T., Brown V., Howard J., Edelman D.A., O'Connor R.R.: Am. J. Med. 97, 504 (1994)
• 8. Anderson J. W., Gustafson N.J.: Am. J. Clin. Nutr. 48, 749 (1988)
• 9. Anderson J. W.: Ann. Intern. Med. 98, 843 (1983)
• 10. Nutall F.Q.: Diabetes 42, 503 (1993)
• 11. Anderson J. W., Bryant C.A.: Am. J. Gastroenterol. 81, 898 (1986)
• 12. Official Methods of Analysis, Arlington 1990
• 13. Wolters M.G.E., Veerbeek C., van Westerop J.J.M., Hermus R.J.J., Voragen A.G.J.: JAOAC 75, 626 (1992)
• 14. Gronowska-Senger A., Drywień M., Nowowierska B.: Roczn. PZH 43, 187 (1992)
• 15. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K. i in.: Spożycie żywności w Polsce w latach 1950-1991 w przeliczeniu na energię i składniki odżywcze. Wydawn. IŻŻ, Warszawa 1992
• 16. Polska Norma PN 90/A-75101/03
• 17. Hui Y.H.: Principles and issues in nutrition. Wadsworth Inc., Belmont, California 1985
• 18. Gronowska-Senger A., Sobczak Z., Smaczny E.: Roczn. PZH 33,179 (1982)
• 19. Marlett J.A., Vollendorf N.W.: AgricFood Chem. 41, 1608 (1993)
• 20. Łoś-Kuczera M.: Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. Wydawn. IŻŻ, Warszawa 1990.
• 21. Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. PZWL, Warszawa 1991