Ocena spozycia luteiny wsrod wybranej grupy studentow

• Autorzy: Hamulka J , Slifierska A.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of lutein intake in the selected group of students

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena spożycia luteiny oraz wskazanie jej głównych źródet w diecie wybranej grupy studentów w wieku 18-27 lat. Badania przeprowadzono wykorzystując kwestionariusz częstotliwości spożycia FFQ. Na podstawie uzyskanych danych oszacowano średnie spożycie luteiny wynoszące 2,35 mg/dzień, które nie było uzależnione od płci, wskaźnika masy ciała BMI oraz miejsca stałego zameldowania. Głównym źródłem tego karotenoidu w diecie studentów były warzywa świeże (58%), w tym zielone warzywa liściaste (25%) oraz przetwory warzywne (15%) i warzywa mrożone (11%). Natomiast owoce i jaja dostarczały w niewielkim procencie tego związku w diecie (odpowiednio 5% i 6%).

EN

Evaluation of lutein consumption and its main sources in diet of chosen group of students, aged 18 - 27, was the aim of this paper. The study was conducted using the frequency food questionnaire FFQ. On the basis of obtained dates, the average lutein consumption was estimated at 2,35 mg per capita, which was independent from sex, the body mass index BMI and the origin of investigated individuals. Fresh vegetables, leafy green vegetables, vegetable products, and chilled vegetables were the main sources of this carotenoid in students diet, amounting 58%, 25 %, 15%, 11 %, respectively. On the contrary, fruit and eggs delivered small percentage of the compound, 5% and 6%, respectively.

Słowa kluczowe

PL

studenci; zrodla luteiny; spozycie zywnosci; dieta; ocena spozycia; luteina; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.343-347,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hamulka J

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Slifierska A.

Bibliografia

• 1. Alves-Rodrigues A., Shao A.: The science behind lutein. Toxicol. Letters, 2004, 150, 57-83.
• 2. Carroll Y.L., Corridan B.M., Morrissey P.A.: Carotenoids in young and elderly healthy humans: dietary intakes, biochemical status and diet-plasma relationships. Eur. J. Clin. Nutr., 1999, 53, 644-653.
• 3. Goldbohm R.A., Brants H.A.M., Hulshof K.F., van den Brandt P.A. The contribution of various foods to intake of vitamin A and carotenoids in the Netherlands. Internat. J. Vit. Nutr. Res., 1998, 68, 378-383.
• 4. Granado F., Olmedilla B., Blanco I.: Nutritional and clinical relevance of lutein in human health. Br. J. Nutr., 2003, 90, 487-502.
• 5. Hamułka J., Koczara J., Gronek M.: Lutein content of selected Polish foods and estimation its intake, Pol. J. Food. Sei., 2005, 14/15, 2, 201-206.
• 6. Hamułka J., Wawrzyniak A.: Likopen i luteina - rola prozdrowotna i ich zawartość w produktach. Wyd. SGGW, Warszawa 2004.
• 7. Hamułka J.: Zawartość luteiny we krwi jako biomarker spożycia warzyw i owoców. VII Krajowe Warsztaty Żywieniowe., Materiał konferencyjny - Wzbogacanie żywności i suplementacja - korzyści i zagrożenia, 2006, 50.
• 8. Krinsky N.I., Johnson E.J.: Carotenoid actions and their relation to health and disease. Mol. Asp. Med., 2005, 26, 459-516.
• 9. Krinsky N.I., Landrum J.T., Bone R.A.: Biologic mechanisms of the protective role of lutein and zeaxanthin in the eye. Annu. Rev. Nutr., 2003, 23, 171-201.
• 10. O'Neill M.E., Carroll Y., Corridan B., Olmedilla B., Granado F., Blanco I., Van den Berg H., Hininger I., Rousell A.M., Chopra M., Southon S., Thurnham D.I.: A European carotenoid database to assess carotenoid intakes and its use in a five-country comparative study. Br. J. Nutr., 2001, 85, 499-507.
• 11. Pelz R., Schmidt-Faber B., Heseker H.: Die Carotinoidzufuhr in der Nationalen Verzehrsstudie. Z. Ernährungswiss., 1998, 37, 319-327.
• 12. Shao A., Hathcock J.N.: Risk assessment for the carotenoids lutein and lycopene. Regul. Toxicol. Pharmacol., 2006, 45, 289-298.
• 13. WHO Raport on Consultation on the Epidemiology of Obesity. Measuring Obesity-Classification and Description of Anthropometric Data. Eur/CP/Nut 125, Warsaw 1988.