Wplyw niektorych warunkow uprawy na jakosc warzyw dla przetworstwa

• Autorzy: Elkner K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono podstawowe warunki uprawy warzyw przeznaczonych do przetwórstwa przemysłowego. Omówiono wpływ nawożenia na cechy agrotechniczne i technologiczne różnych warzyw oraz zagrożenia wynikające z zanieczyszczenia środowiska i stosowania środków ochrony roślin.

EN

In the paper fundamental conditions of vegetable cultivation for industry processing are presented. Influence of fertilization on agrotechnical and technological features of different vegetables is described as well as impendences connected with environment contamination and utilization of plant protecting agents.

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo warzyw; zywnosc; pozostalosci pestycydow; kwasowosc; cechy uzytkowe; nawozy azotowe; badania organoleptyczne; jakosc; zanieczyszczenia srodowiska; warzywa; wartosc technologiczna; azotany; przemysl spozywczy; ochrona roslin; metale ciezkie; nawozenie; zanieczyszczenia zywnosci; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.23-25,bibliogr.

Twórcy

autor

Elkner K.

• Instytut Warzywnictwa, Skierniewice

Bibliografia

• [1] Bąkowski J.: Mat. Konferencja NOT. Zdrowa żywność. Warszawa, 1989.
• [2] Elkner K.: Acta Agrobot., 1982, 35, 1, 61-68.
• [3] Elkner K., Kaniszewski S.: Owoce Warzywa Kwiaty, 1983, 14, 11-13.
• [4] Elkner K.: Przemysł Fermentacyjny i Owoc.-Warzyw., 1990, 5, 24-26.
• [5] Elkner K.: Wpływ odmiany i warunków uprawy na jakość surowca pomidorowego dla przemysłu. Rozprawa habilitacyjna, Skierniewice, 1991.
• [6] Fitcek M., Kostrzewa J.: Przemysł Ferm. i Owoc.-Warzyw., 1990, 5, 20-21.
• [7] Gawęda M., Capecka E.: Hasło Ogrodnicze 1991, 8, 13-14.
• [8] Hobson G., Davies N.J.: Biochemistry of fruits and their products. Ed. A. C. Hulme, Academic Press, London, N. York 2, 1971.
• [9] Hoff J.E., Vilcox G.G.: J. Amer. Soc. Hort. Sci. 1970, 95, 92.
• [10] Jacórzyński В., Matuszewska I., Elkner K.: Przemyśl Ferm. i Owoc.-Warz., 1990, 2, 26-28.
• [11] Jackson W.A., Stell J.S., Boswell V.R.. Proc. Amer. Soc. Hort. Sci., 1967, 90, 349-352.
• [12] Kaniszewski S., Elkner K.: Acta Hort., 1987, 200, 195-202.
• [13] Kołota E.: Postępy Nauk Roln. 1, 23-26, 1983.
• [14] Kubiak K.: Analiza sytuacji produkcyjno-ekonomicznej w ogrodnictwie w latach 1981-88. CSO, COBRO, Warszawa, 1990.
• [15] Majchrzak D.: Żywienie człowieka 1985, 12, 4, 298-302.
• [16] Michalik H., Szwonek E.: Postępy Nauk Rolniczych 1987, 3, 79-87.
• [17] Majczakowa W.; Ogrodnictwo 1991, 3, 7-8.
• [18] Nurzyński J.: Wpływ różnych form nawozów potasowych na plon i wartość odżywczą niektórych roślin warzywnych. Rozprawa hab., Lublin, 1974.
• [19] Petro-Turza M.: Food Rev. International 1986, 87, 2, 309.
• [20] Skąpski H., Viscardi K., Jagoda J.: Biul. Warz, 1979, 9, 101-118.
• [21] Sobkowska E., Sikorski K.: Mat. Konferencji „Skutki chemizacji w rolnictwie", 69-85, 1983.
• [22] Szwonek E.: Ogrodnictwo, 1991, 5-6, 29-32.
• [23] Zinkevic S.S.: Agrochemija, 1978, 5, 122.
• [24] Urbaniak M., Gajek J.: CLCh, Łódź, 1983.