Effect of pea seed coat admixture on physical properties and chemical composition of bread

• Autorzy: Kasprzak M. , Rzedzicki Z.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

pea; pea hull; Pisum sativum; fragmentation degree; seed coat; physical property; chemical composition; bread; white bread; dietary fibre; sensory value

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2010
• Tom: 24
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.149-156,fig.,ref

Twórcy

autor

Kasprzak M.

• University of Life Sciences, Skromna 8, 20-704 Lublin, Poland

autor

Rzedzicki Z.