Komu i czemu maja sluzyc propozycje nowych norm na maki pszenne i zytnie?

• Autorzy: Ambroziak Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bialko; liczba opadania; mlynarstwo; sedymentacja; ziarno; zyto; normalizacja; maka pszenna; pszenica; maka zytnia; rozplywalnosc glutenu; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.5

Twórcy

autor

Ambroziak Z.