Dynamics of acidification and synthesis of flavour compounds in milk incubated with bio-yoghurt cultures

• Autorzy: Baranowska M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

bio-yoghourt culture; acidification; flavour compound; synthesis; bio-yoghourt bacteria; milk; yoghourt bacteria

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 11
• Opis fizyczny: p.47-61,fig.,ref.

Twórcy

autor

Baranowska M.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland