Obrobka cierna maki zytniej - zwiekszenie wodochlonnosci i aktywnosci enzymatycznej - Przegląd Zbożowo-Młynarski - Tom 49, Numer 12 (2005) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2005 | 49 | 12 |

Tytuł artykułu

Obrobka cierna maki zytniej - zwiekszenie wodochlonnosci i aktywnosci enzymatycznej

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

barwa konsystencja kwasowosc aktywnosc enzymatyczna wodochlonnosc pieczywo zytnie wypiek pieczywa jakosc pH obrobka cierna maka zytnia

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2005

Tom

49

Numer

12

Opis fizyczny

s.11-12,rys.,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-5d43a2e4-7812-4262-9549-abe38ebb0212

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.