Produkcja pieczywa pelnoziarnistego o przedluzonej trwalosci w miekkich opakowaniach

• Autorzy: Banecki H. , Kowalczuk M. , Wegielek K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mangan; zywnosc; piekarstwo; piece; pieczywo zytnie; dieta; opakowania; piece piekarskie; przemysl spozywczy; cynk; chleb zytni razowy; magnez; zywienie czlowieka; blonnik pokarmowy; weglowodany; zelazo; bialko; piekarnie; pieczywo; trwalosc przechowalnicza; witaminy; obrobka termiczna; wartosc odzywcza; miedz; pieczywo pelnoziarniste

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo Polskie
• Rocznik: 1993
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.6-8,bibliogr.

Twórcy

autor

Banecki H.

autor

Kowalczuk M.

autor

Wegielek K.