Wlasciwosci antyoksydacyjne nowych koncentratow spozywczych z udzialem preparowanej fasoli kolorowej 'Red Kidney'

• Autorzy: Kulczak M. , Przygonski K. , Jezewska M. , Blasinska I. , Luczak H.

Warianty tytułu

EN

Antioxidant properties of new food concentrates based on prepared 'Red Kidney' bean

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; koncentraty spozywcze; maka z fasoli; polifenole roslinne; fasola czerwona Red Kidney; maka instant; fasola czerwona

EN

antioxidative property; food concentrate; bean flour; plant polyphenol; Red Kidney cultivar; bean; red bean

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.293-297,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kulczak M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego w Warszawie, Oddzial Koncentratow Spozywczych i Produktow Skrobiowych w Poznaniu

autor

Przygonski K.

autor

Jezewska M.

autor

Blasinska I.

autor

Luczak H.