Aktywnosc amylolityczna i glukanolityczna ziarna pszenzyta podczas slodowania

• Autorzy: Foszczynska B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

slodowanie; slod jeczmienny; aktywnosc amylolityczna; ziarno; objetosc glukanolityczna; beta-glukanazy; pszenzyto

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 2001
• Tom: 14
• Opis fizyczny: s.119-125,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Foszczynska B.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw