Zachowania zywieniowe rodzin wielkomiejskich w nowej sytuacji spoleczno-ekonomicznej. Cz.I. Uwarunkowania wyboru podstawowych produktow w rodzinach warszawskich

• Autorzy: Narojek L
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy jest ocena zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich w nowych warunkach społeczno-ekonomicznych, po przełomie 1989 roku. Część I dotyczy stosunku do żywienia oraz wyboru podstawowych produktów. Przedmiotem badań byty pełne rodziny warszawskie, w których co najmniej jedno dziecko pozostawało na utrzymaniu rodziców. Dane na temat zachowań żywieniowych zostały zebrane drogą wywiadu kwestionariuszowego z matką. Na podstawie I części pracy można stwierdzić, że zachodzące zmiany społeczno-ekonomiczne, a szczególnie sytuacja na rynku żywnościowym, sprzyjają uwzględnieniu czynników zdrowotnych w żywieniu rodzin. Deklarowany wybór produktów w badanych rodzinach wskazuje na korzystny (prozdrowotny) kierunek zmian w porównaniu z okresem wcześniejszym. Poziom wykształcenia kobiet i sytuacja ekonomiczna rodzin jednocześnie lub niezależnie miały wpływ na asortyment kupowanych produktów. Wykorzystanie bogatej oferty rynku żywnościowego w kierunku prozdrowotnym było największe w rodzinach, w których kobiety były lepiej wykształcone, rodziny zamożniejsze.

EN

The aim of the study was evaluation of nutritional behaviours of families in a city in the new socioeconomic conditions after the breakthrough in 1989. Part I describes the attitudes towards nutrition and choice of basic food products. The study subject were complete families in Warsaw, with at least one child maintained by parents. The pertinent data were obtained by questionnaire history taking from mothers. The first part of the study makes possible drawing of the conclusion that the ongoing socioeconomic changes, particularly the situation in food market, favour considering of health factors in providing nutrition to the families. The declared choice of products in the studied families suggests a favourable (health promoting) direction of changes as compared to the preceding times. The level of education of the women and the economic situation of the family together or separately influenced the assortment of the bought products. The advantage taken from the broad assortment of products available in the market for health promotion was greatest in families in which women were better educated and families were better situated.

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; rynek zywnosciowy; zywienie racjonalne; oferty handlowe; zachowania zywieniowe; rodziny miejskie; Warszawa; rodziny wielkomiejskie; wybor produktow; produkty spozywcze; sytuacja spoleczno-ekonomiczna; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1997
• Tom: 24
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.264-278,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Narojek L

• Akademia Medyczna, 02-032 Warszawa, ul.Filtrowa 30

Bibliografia

• 1. Biuletyn Statystyczny 1996, 60, 5, 140.
• 2. Budżety gospodarstw domowych w 1995 roku. Warszawa, GUS, 1996.
• 3. Karcz K.: Percepcja zachodnich wzorów konsumcji w Polsce - orientacja proekologiczna. Gosp. Dom., 1994, 4, 19.
• 4. Kobuszyńska M.: Rozwój rynku żywnościowego w Polsce. Przem. Spoż., 1995, 49, 4, 108.
• 5. Narojek L., Kirschner K.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich. Cz. I. Uwarunkowania poziomu wiedzy i postaw względem żywienia w rodzinach wielkomiejskich. Żyw. Człow. i Metab., 1987, 14, 3, 174.
• 6. Narojek L., Kirschner H.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich, Cz. II. Społeczno-kulturowe uwarunkowania wyboru produktów w rodzinach warszawskich. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 3, 185.
• 7. Narojek L., Kirschner H.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania zachowań żywieniowych rodzin wielkomiejskich. Cz. III. Organizacja zakupów żywności, planowanie posiłków oraz częstość ich spożywania. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 4, 248.
• 8. Narojek L.: Niektóre aspekty uwarunkowań zachowań żywieniowych. Warszawa, Prace IŻŻ, 1993.
• 9. Pohoski M., Słomczyński K: Społeczna klasyfikacja zawodów. Warszawa, Instytut Filozofii i Socjologii PAN, 1978.
• 10. Poziom zaspokojenia potrzeb w rodzinie w 1995 roku. Warszawa, GUS, 1996.
• 11. Raport o stanie Warszawy 1994. Warszawa, Woj. Urząd Stat., 1994.
• 12. Rocznik Statystyczny 1995. Warszawa, GUS, 1995.
• 13. Rynek i Konsumpcja. Raporty z badań, rok 1995. Warszawa, IRWiK, 1996.
• 14. SAS Technical Report P-200.SAS/START Software: logistic procedure. Release.04.Cary, SAS Inc. 1989.
• 15. Schafer R.B.: Factors affecting food behaviour and the quality of husbands and wive diets. J. Am. Diet. Assoc., 1978, 72,138.
• 16. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K., et al.: Food consumption in Poland converted into energy and nutrients, 1950-1993. Warsaw Prace IŻŻ 1994.
• 17. Warunki życia ludności w 1994 roku. Warszawa, GUS, 1995.
• 18. Wskaźniki przemian warunków życia w okresie przechodzenia do gospodarki rynkowej w latach 1989-1994. Warszawa, GUS. Warszawa, GUS, 1996.
• 19. Zielińska Z.: Długookresowe przemiany struktury spożycia ludności na tle wzrostu dochodów. Warszawa, IHWiU, Biblioteka 192, 1979.