Biologiczne zagrozenia zywnosci

• Autorzy: Kolodynski J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Skażenia żywności, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego, przez chorobotwórcze patogeny i toksyny to dziś jeden z najważniejszych problemów zdrowotnych. Największe nasilenie tego zjawiska występuje w krajach trzeciego świata, jednakże stały napływ ludności z tych krajów do państw uprzemysłowionych przenosi problem lokalny do poziomu globalnego. Przyczynia się do tego również wzrost międzynarodowego handlu oraz turystyka.

EN

Food contamination, especially related to animals, with infectious pathogens and toxins is one of the most serious health problems. This phenomenon is intensified in third world countries, but the constant movement of people from this region to highly industrialized countries shifts the local problem to the global scale. The development of international trade and tourism also contributes to it.

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia biologiczne; Giardia lamblia; zywnosc; motylica watrobowa; aflatoksyny; Taenia saginata; Toxoplasma gondii; przywry; wlosien krety; Fasciola hepatica; toksyny; bruzdoglowiec szeroki; Trichinella spiralis; ochratoksyna A; Taenia solium; zeralenon; wlosoglowka ludzka; Diphyllobothrium latum; glista ludzka; mikotoksyny; pasozyty; fumonizyny; tasiemiec nieuzbrojony; Cryptosporidium parvum; skazenia biologiczne; Trichocephalus trichiuris; Ascaris lumbricoides; pierwotniaki; trichoteceny; tasiemiec uzbrojony; skazenie zywnosci; tasiemce

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2001
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.16-18,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolodynski J

• Instytut Mikrobiologii, Uniwersytet Wroclawski

Bibliografia

• Z. Dziubek: Choroby zakaźne i pasożytnicze. PZWL 1996.
• C. Northrop-Clewes, C. Shaw: Parasites, British Med. Bull. (2000), 56: 193-208.
• G. L. Nichols: Food-borne protozooa, British Med. Bull. (2000), 56: 209-235.
• J. I. Pitt; Toxigenic fungi and mycotoxins. Brit. Med. Bull. (2000), 56: 184-192.