Wplyw azotanow i resweratrolu na procesy trawienne in vitro oleju slonecznikowego i frytury palmowej poddanych procesom termooksydacyjnym

• Autorzy: Tokarz A. , Pokorska-Lis G. , Gawkowska K.

Warianty tytułu

EN

The influence of nitrates and resveratrol on in vitro digestion of sunflower oil and palm friture treated by termooxidative processes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

frytura palmowa; olej slonecznikowy; azotany; resweratrol; trawienie; ogrzewanie; obrobka termiczna; procesy oksydacyjne

EN

sunflower oil; nitrate; resveratrol

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.525-531,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tokarz A.

• Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Banacha 1, 02-097 Warszawa

autor

Pokorska-Lis G.

autor

Gawkowska K.