Zastosowanie aktywnego chloru do inaktywacji Campylobacter sp. w miesie drobiowym

• Autorzy: Uradzinski J. , Wysok B.

Warianty tytułu

EN

Using an active chlorine for inactivation Campylobacter sp. in poultry meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

inaktywacja; mieso surowe; choroby czlowieka; Campylobacter; chlor; infekcja bakteryjna; zakazenia pokarmowe; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.191-196,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Uradzinski J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 14, 10-718 Olsztyn-Kortowo

autor

Wysok B.