Wplyw zroznicowanego nawozenia azotowego na sklad chemiczny oraz wartosc pokarmowa ziarna ozimych odmian pszenicy, pszenzyta i zyta

• Autorzy: Pisulewska E , Szymczyk B. , Pisulewski P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano wpływ nawożenia azotowego (0, 60 i 120 kg N/ha) na skład chemiczny i aminokwasowy ziarna ozimych odmian pszenżyta, pszenicy i żyta. Na rosnących szczurach, żywionych mieszankami ziarna zbóż z uzupełniającą śrutą sojową (białko zbóż : białko śruty = 1 :1), przeprowadzono ocenę wskaźników jakości białka (BV, TD i NPU). Nawożenie azotowe podnosiło zawartość białka ogólnego i obniżało względną zawartość lizyny w białku ziarna. Obniżeniu ulegały także wskaźniki jakości białka mieszanek zbożowo-sojowych.

EN

The effect of N fertilization levels (0, 60, and 120 kg N/ha) on chemical composition and amino acid content in winter triticale, wheat and rye grain was studied. Separate estimates of biological value (BV), true digestibility (TD) and net protein utilization (NPU) were obtained on growing rats fed diets containing 10% protein, originating from grain (5%) and soya bean (5%). The N fertilization increased grain protein content (%) and decreased (r = -0.35) relative lysine content (g/16 g N), whereas lysine content expressed in terms of g/kg grain was increased (r = + 0.39). The amino acid composition of grain cultivars compared to the egg reference protein identified lysine as the first limiting amino acid (CS = 45), and isoleucine as the second. In contrast, the chemical score determined for grain-soya bean mixtures identified sulphur amino acids as the limiting ones, and its value was improved (CS = 54), thus indicating a complementary effect of supplemental soya bean. The grain obtained from increasing N fertilization levels, fed in grain-soya bean mixtures to rats, tended to reduce the BV and to increase the TD. It was insufficient to prevent the fall in the NPU of the proteins. In contrast to what was expected, the BV values were significantly (P) correlated (r = + 0.44) with the lysine content of the mixtures. Negative nutritional effects resulting from high N fertilization of cereals are discussed.

Słowa kluczowe

PL

uprawa roslin; pszenica ozima; pszenzyto ozime; zyto ozime; odmiany roslin; odmiany ozime; ziarno; sklad chemiczny; wartosc pokarmowa; nawozenie azotem; dawki nawozowe

EN

plant cultivation; winter wheat; winter triticale; winter rye; plant cultivar; winter cultivar; grain; chemical composition; nutritional value; nitrogen fertilization; fertilizer dose

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agraria et Silvestria. Series Agraria
• Rocznik: 1996
• Tom: 34
• Opis fizyczny: s.105-114,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pisulewska E

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Szymczyk B.

autor

Pisulewski P.

Bibliografia

• [1] AOAC: Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 15th ed. AOAC, Washington 1990.
• [2] Byers M., Kirkman M. A., Miflin B. J.: Factors affecting the quality and yield of seed protein, [w:] Plant proteins. 227-243. G, Norton, red. Butterworth, London 1978.
• [3] Eggum B. O.: A study of certain factors influencing protein utilization in rats and pigs. 406, Beret, Forsogslab., Kobenhavn 1973.
• [4] AO/WHO: Protein quality evaluation". Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation; Food and Nutrition Paper 51, FAO, Rome 1991.
• [5] Faruga A., Majewska T., Majkowski K., Wróbel E., Koncicki A., Depta A.: The influence of increasing nitrogenous fertilization on Triticale feeding value for chicken broiler nutrition. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst. 37, 87-96, 1992.
• [6] Fotyma M., Fotyma E.: Struktura plonu zbóż ozimych zależnie od nawożenia azotem. Fragm. Agr. 4, 101-102, 1993.
• [7] Kączkowski J.: Białka żyta. [w:] Żyto — chemia i technologia 73-86. H. Gasiorowski, red. PWRiL. Poznań 1994.
• [8] Krasnodębska I., Koreleski J.: Wpływ nawożenia azotem na skład chemiczny i wartość pokarmową białka ziarna jęczmienia jarego, Rocz. Nauk: Zoot. 2, 209-219, 1975.
• [9] Krzymuski J. Olesiak T.: Pszenżyto ozime w doświadczeniach i produkcji. Zesz. Nauk. AR w Szczecinie 162, Roln. LVIII, 119-123, 1994.
• [10] Maciejewicz-Ryś J., Kosmala L., Ernest T.: Ocena wartości biologicznej i strawności białka ziarna pszenżyta na szczurach. Acta Agr. et Silv. ser. Zoot. XXV, 59-68, 1986.
• [11] Maciejewicz-Ryś J., Kosmala L., Zima J.: Uzupełniający wpływ białka nasion roślin strączkowych gruboziarnistych na wartość biologiczną białka zbóż. Rocz. Nauk. Zoot. 23, 217-227, 1985.
• [12] Moore S.: On the determination of cystine as cysteic acid. J. Biol. Chem. 238, 235-237, 1963.
• [13] Pisulewska E.: The effect of increasing nitrogen fertilization levels on the yield, protein content and amino acid composition of winter triticale grain. Fragm. Agr. 3, 87-95, 1995.
• [14] Pisulewska E., Maciejewicz-Ryś J., Zima J.: Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotowego na skład aminokwasowy oraz wartość odżywczą białka ziarna pszenicy jarej. Rocz. Nauk. Zoot. 2, 221-229, 1975.
• [15] Pisulewska E., Lorenc-Kozik A„ Zając T., Witkowicz R.: Plonowanie wybranych odmian pszenżyta ozimego w uprawie na ziarno i zieloną masę w zależności od zróżnicowanego nawożenia azotowego. Zesz. Nauk. AR w Krakowie, Rol. 33, 71-81, 1996.
• [16] Rakowska M„ Szkiłłądziowa W., Kunachowicz H.: Biologiczna wartość białka żywności, WNT War­szawa 1976.
• [17] Rozbicki J., Kalinowska-Zdun M., Mądry W., Wawrzyński Z.: Plonowanie pszenżyta Presto w zależ­ności od terminu siewu, dawki i terminu stosowania azotu. Fragm. Agr. 4, 55-56, 1993.
• [18] Smulikowska S., Buraczewski S.: Wpływ żyta na wyniki produkcyjne, wydajność rzeźną i mineralizację kości u kurcząt brojlerów. Biul. Inf. Przem. Pasz. 4, 59-69, 1990.
• [19] Starczewski J., Stankiewicz Cz.: Wpływ nawożenia azotem na zawartość białka i skład aminokwasowy ziarna pszenżyta. Biul. IHAR 169, 129-135, 1989.
• [20] Wróbel E., Budzyński W.: Plonowanie i jakość białka ziarna pszenżyta ozimego nawożonego zróżnico­wanymi dawkami azotu. Zesz. Nauk. AR w Szczecinie 162, Roln. LVIII, 282-2K6, 1994a.
• [21] Wróbel E., Budzyński W.: Plonowanie i jakość białka ziarna pszenżyta jarego nawożonego zróżnicowanymi dawkami azotu. Zesz. Nauk. AR w Szczecinie 162, Roln. LVIII, 287-292, 1994b.
• [22] Zarkadas C.G., Yu Z., Burrows V.D.: Protein quality of three new Canadian-developed naked oat culivars using amino acid compositional data. J. Agric, Food Chem. 43, 415—421, 1995.