Applications of superheated steam for the drying of food products

• Autorzy: Karimi F.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

food; drying; food preservation; convective drying; dehydrated product; superheated steam; colour; shrinkage; microstructure; preservation process

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2010
• Tom: 24
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.195-204,fig.,ref.

Twórcy

autor

Karimi F.

• University of Tabriz, Tabriz, Iran