Jaja - doskonaly surowiec do przetworstwa w aspekcie mozliwosci produkcji zywnosci funkcjonalnej. Cz.III

• Autorzy: Trziszka T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ocena jakosci; bialka jaja; jajczarstwo; jakosc; cystatyny; normy polskie; fosfityna; odchylenia jakosciowe; jaja spozywcze; fosfolipidy; przetworstwo jaj; zoltko jaja; standardy; zywnosc funkcjonalna; wartosc odzywcza; dyrektywy; normy europejskie; lizozym; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2002
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.14-16,tab.

Twórcy

autor

Trziszka T.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw