Wartosc odzywcza calodziennych racji pokarmowych uczniow szkol srednich z wojewodztwa mazowieckiego. Czesc I. Skladniki podstawowe

• Autorzy: Ostrowska A. , Szewczynski J. , Gajewska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny wartości energetycznej oraz poziomu podstawowych składników odżywczych w całodziennych racjach pokarmowych 156 dziewcząt i 86 chłopców, pochodzących z próby losowej uczniów drugich klas szkół średnich z woj. mazowieckiego. Przeciętna racja pokarmowa chłopców spełniała zalecane normy pod względem wartości energetycznej, zawierała jednak nadmierną ilość tłuszczu (37,7% ogółu energii) oraz cholesterolu, przy niedoborze energii pochodzącej z węglowodanów (48% ogółu energii). Racje pokarmowe dziewcząt miały niską wartość kaloryczną (77% normy) oraz zawartość białka i tłuszczu na poziomie 80% zalecanego spożycia W obu grupach płci, zwłaszcza u dziewcząt, stwierdzono niskie spożycie błonnika. Ponadto w racjach pokarmowych dziewcząt obserwowano zbyt wysoki udział sacharozy, przekraczający 10% ogółu energii.

EN

Energy value and basic nutritional elements level in daily food rations of 156 girls and 86 boys were assessed. Boys and girls came from blind selected group of students of the second class of secondary schools in mazowieckie province. Boys' average food ration met the requirements for energy value and contained exceeded amount of fat (37,7% total energy) and cholesterol, along with deficit of energy coming from carbohydrates (48% total energy). Girls' food rations had low energy value (77% norm) and protein and fat content met the requirements in 80% only. Low cellulose consumption was found among boys and girls but mostly in girls. Moreover in girls' food rations too high saccharose input, exceeding 10% of entire energy, was observed.

Słowa kluczowe

PL

szkoly srednie; zywnosc; uczniowie; wartosc odzywcza; calodzienne racje pokarmowe; wartosc energetyczna; woj.mazowieckie; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.362-366,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ostrowska A.

• Akademia Medyczna, Warszawa

autor

Szewczynski J.

autor

Gajewska M.