Wplyw kompleksowego programu odchudzania na zmiany nawykow zywieniowych, wskaznikow antropometrycznych i poziomu wiedzy zywieniowej kobiet z nadwaga lub otyloscia. Cz.I. Ocena wplywu edukacji zywieniowej na zmiane w sposobie zywienia badanych kobiet

• Autorzy: Sicinska E , Gulinska E. , Zalasa M. , Roszkowski W.

Warianty tytułu

EN

Nutritional education with physical activity as the factors influencing changes in dietary habits, body weight and level of nutrition knowledge of overweight or obese women. Part I. The changes in dietary habits of women who participated in nutritional education

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy byla ocena wpływu edukacji żywieniowej na sposób żywienia kobiet, u których BMI, wynoszące od 26 do 36, wskazywało na występowanie nadwagi lub otyłości. Respondentki brały udział w 12-tygodniowym Kompleksowym Programie Odchudzania (przygotowanym i prowadzonym przez pracowników Katedry Żywienia Człowieka SGGW), obejmującym edukację żywieniową połączoną z systematyczną gimnastyką wyszczuplającą, prowadzonym w szkołach na terenie Warszawy. Informacje o sposobie żywienia zebrano dwukrotnie przed i po zakończeniu udziału w programie. Badane kobiety, po odpowiednim poinstruowaniu, na bieżąco notowały czas, rodzaj i ilość spożywanej żywności w trzech losowo wybranych dniach tygodnia. Oceniane jadłospisy pochodziły z początku września i końca grudnia 1999 r. Dane te uzupełniano podczas indywidualnej rozmowy z każdą ze słuchaczek, następnie przeliczono je na energię i składniki odżywcze. Stwierdzono, że przeprowadzona edukacja żywieniowa spowodowała szereg korzystnych zmian w sposobie żywienia badanych kobiet, polegających na unormowaniu czasu, rodzaju i ilości spożywanych posiłków, zmniejszeniu spożycia tłuszczu ogółem, w tym nasyconych kwasów tłuszczowych, cholesterolu i sacharozy.

EN

Nutritional education was conducted among 29 women, between the ages of 19y and 59y. Their BMI range was 26-36 kg/m2 and it indicated that all of them were overweight or obese. The information on their diets was collected twice: before and after the education trial. After the appropriate instruction, the women constantly recorded the time, type and quantity of consumed foods in 3 randomly selected days of a week. Size of the serving of each food was assessed using the "Album of the products and dishes". The data were collected at the beginning of September and the end of December 1999. The study yielded the following conclusion: three-month-long nutritional education caused the normalization of the time, amount and type of the consumed meals. It resulted in statistically significant lowering of: caloric value of the diet, total fat consumption, especially saturated fatty acids, saccharose and cholesterol consumption.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; kobiety; choroby czlowieka; nadwaga; otylosc; odchudzanie; wiedza zywieniowa; nawyki zywieniowe; wskazniki antropometryczne; poziom wiedzy; edukacja zywieniowa; sposob zywienia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2002
• Tom: 29
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.144-155,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sicinska E

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Gulinska E.

autor

Zalasa M.

autor

Roszkowski W.

Bibliografia

• 1. Albu J., Allison D.: Obesity solutions: Report of a meeting. Nutr. Rev., 1997, 55, 5, 150-156.
• 2. Białkowska M.: Otyłość - indywidualne cele terapeutyczne. Nowa Medycyna, 1997, 15, 21-23.
• 3. Chalcarz W., Hodyr Z., Śrama A., i in.: Wybrane aspekty odżywiania i stylu życia otyłych kobiet. Nowa Medycyna, 1997, 15, 24-30.
• 4. Friedrich M.: Efficiency of health-promoting education in treating obesity in menopausal women. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1999, 4, 105-114.
• 5. Friedrich M.: Prozdrowotna edukacja żywieniowa jako czynnik wpływający na zmiany nawyków żywieniowych. Cz. I. Ocena sposobu żywienia zawodowo pracujących mieszkanek Szczecina, w wieku 45-52 lat, z BMI ≥ 30,0 i ≥ 40,0. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 3, 279-292.
• 6. Friedrich M.: Prozdrowotna edukacja żywieniowa jako czynnik wpływający na zmiany nawyków żywieniowych. Cz. II. Ocena wpływu edukacji żywieniowej na zmianę sposobu odżywiania się zawodowo pracujących, otyłych, kobiet w wieku 45-52 lat. Zyw. Człow. Metab., 1998, 25, 3, 261-274.
• 7. Grzybek A.: Badania nad skutecznością postępowania dietetycznego u pacjentów z hiperlipidemią. Praca doktorska wykonana w Poradni Chorób Metabolicznych Instytutu Żywności i Żywienia. Warszawa, 2000.
• 8. Grzymisławski M.: Otyłość a schorzenia przewodu pokarmowego. Nowa Medycyna, 1997, 15, 17.
• 9. GUS: Stan zdrowia ludności Polski w 1996 r. Raport GUS. Warszawa 1997, 52-53.
• 10. Kozłowska-Wojciechowska M.: Zasady racjonalnego żywienia. Nowa Medycyna, 1996, 21, 2-4.
• 11. Oblacińska A.: Epidemiologia otyłości. W: Otyłość. Red: A. Oblacińska. Warszawa, Instytut Matki i Dziecka, 1995, 35.
• 12. Oszkiel L.: Zwyczaje żywieniowe wybranej grupy osób z nadwagą lub otyłością. Praca magisterska wykonana w Zakładzie Podstaw Żywienia SGGW. Warszawa, 1999.
• 13. Prenpice M.: Ocena ilości przyjmowanego pożywienia u osób otyłych. Medicographia 1995, 2, 29-32.
• 14. Szczygieł A., Nowicka L., Bułhak-Jachymczyk B., Szostak W.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. I i II. Warszawa Prace IŻŻ, 1987.
• 15. Szczygłowa H., Szczepańską A., Ners A., Nowicka L.: Album porcji produktów i potraw. Warszawa, Prace IŻŻ, 1991.
• 16. Szczygłowa H.: System dietetyczny dla zakładów służby zdrowia. Warszawa, Prace IŻŻ 57, 1992, 114-115.
• 17. Szewczyński J., Ostrowska A., Krechniak A., Litewka B.: Assessment of diets of medical academy students. Cz I. Results of qualitative assessment of diets. Żyw. Człow. Metab., 1990, 17, 1, 38.
• 18. Widłak-Piernikowa T. (red): Wielki Słownik Medycyny PAN. Warszawa, PZWL, 1996, 958.
• 19. Woynarowska B.: Edukacja zdrowotna w leczeniu otyłości. W: Otyłość. Red: A. Oblacińska. Warszawa, Instytut Matki i Dziecka. 1995, 78-84.
• 20. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Nowa Medycyna, 1995, 2, 1-27.
• 21. Ziemlański Ś., Paczenko-Kresowska B., Wartanowicz M., Bezpiańska-Oglęcka A.: Interpretacja norm żywieniowych. Stan obecny - zalecenia na przyszłość. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 3, 308.
• 22. Zimbardo P, Ruch F.: Psychologia i życie. Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, 1994.