Wplyw natezenia pradu elektrycznego na temperature miesa w czasie modelowego procesu peklowania

• Autorzy: Zywica R , Cierach M. , Budny J. , Pogorzelski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

prad elektryczny; natezenie pradu; temperatura; peklowanie; mieso

EN

electrical current; current intensity; temperature; pickling process; meat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1996
• Numer: 29
• Opis fizyczny: s.161-169,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zywica R

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Cierach M.

autor

Budny J.

autor

Pogorzelski M.