PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2001 | 04 | 2 |
Tytuł artykułu

Effect of moisture and temperature of garlic on its specific heat

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
The method of Differential Scanning Calorimetry (DSC) was used for determination of the garlic specific heat. The measurements were carried out in the range of material moisture from 17 to 87% and in the temperatures from 283 to 333 K (10-60°C). The analysis of measurement results, aided with the methods of mathematical statistics, summarises the complex behaviour of the change in specific heat versus moistening of garlic and its temperature, and compares it with reference data.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
04
Numer
2
Opis fizyczny
http://www.ejpau.media.pl/series/volume4/issue2/engineering/art-06.html
Twórcy
  • Agricultural University of Wroclaw, 37/41 Chelmonskiego Street, 51-630 Wroclaw, Poland
autor
autor
Bibliografia
  • Hwang C. H., Heldman D. R., Taylor T. A., Cao R. R., 1999. Changes in Specific Heat of Corn Starch Due to Gelatinization. Journal of Food Science 64, 1, 141-149.
  • Pabis S., 1982. A Theory of Convector Drying of Agricultural Products. PWRiL, Warszawa [in Polish].
  • Riedel L., 1966. Versuche zur Bestimmung der Spezifischen Wärme des gebundenen Wassers, Kältetechnik – Klimatisierung 18, 193-199.
  • Ginzburg A. S., Gromow M. A., 1987. Thermophysical Characterization of Potato, Greenstuff and Fruits. VO. Agropromizdat, Moscow [In Russian].
  • Kramkowski R., Pasławska M., Peroń S., 2001. Estimation of the Effect of Sublimation Drying on the Persistence Properties of Root Celery. Inżynieria Rolnicza, Wrocław [in Polish].
  • Kramkowski R., Gawlik P., 2001. Specific Heat of Root Celery in the Function of Its Moisture. Inżynieria Rolnicza, Wrocław [in Polish].
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-58f107a3-d053-40e5-9aa7-fe615ce00ab8
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.