Wnioski z badan konsumenckich jakosci sokow pomaranczowych dostepnych na polskim rynku

• Autorzy: Niewiarowicz B

Warianty tytułu

EN

Consumer's researches on the quality of orange juices available on Polish market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W kwietniu 2000 r. powołano Komitet Techniczny KUPSiNB w celu przeprowadzenia badań autentyczności soków dostępnych na polskim rynku. Pierwszy poddano badaniom sok pomarańczowy. Zestaw 17 oznaczeń fizykochemicznych niezbędnych do wykrycia zafałszowań soku wybrano na podstawie „Kodeksu Praktyki” AIJN, Polskiej Normy „Soki z owoców południowych” i Prac Grupy Roboczej Chemików Niemieckich GDCh do spraw „Soków i napojów zawierających sok”. Organizację i koordynację badań oraz interpretację wyników powierzono Laboratorium CIS. Uczestnicy badań zostali zobowiązani do poufności. Badaniu poddano 41 marek soku pomarańczowego dostępnych na rynku polskim. Wyniki pracy potwierdziły jej zasadność. 13 marek uzyskało ocenę autentyczności „ 1 ”, co oznacza brak zastrzeżeń, 14 uzyskało ocenę „2”, co oznacza, że po dokładnej analizie mogłyby się okazać zafałszowane i 14 uzyskało ocenę „3 i 4 ” lub ,, 4 ” co oznacza ich dyskwalifikację. Wszyscy producenci tych soków otrzymali informację o celu i wynikach badań oraz o konsekwencjach z tego wynikających w przyszłości. Badania były finansowane przez członków KUPSiNB.

EN

In the April of 2000 there was come to being the Technical Committee of Polish Union of Juice and Non-alcohol Drink Producers (KUPSiNB). The aim of this committee activity is the research of authenticity of the juices available on Polish market. The orange juice was first researched. The set of 17 physical-chemical parameters was defined on the base of Practice Codex of AIJN, Polish Norm „Juices of southern fruits” and Works of German Chemists about “Juices and drinks containing juices Organisation, co-ordination and result interpretation was entrusted for Central Sanitary Inspector Laboratory. The participants of researches were obliged to the confidence. 41 juice trademarks were researched. 13 trademarks obtained the authenticity note “1 ” what means no objections. 14 trademarks obtained note “2” what means the possibility of the falsification after further researches. 14 trademarks obtained note “3 and 4” or “4” what means disqualification. All producers of these juices obtained the information about the aim and results of these researches and about the consequences arising from it. The members of the KUPSiNB financed the researches.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2000
• Tom: 44
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.30-32,tab.

Twórcy

autor

Niewiarowicz B

• Centralny Inspektorat Standaryzacji, Poznan