Ocena poziomu wiedzy zywieniowej i jej wplywu na czestotliwosc spozywania wybranych produktow zywnosciowych wsrod uczennic szkoly gastronomicznej

• Autorzy: Jezewska-Zychowicz M.

Warianty tytułu

EN

Assessment of nutritional knowledge and its influence on a frequency of eating selected food among pupils of gastronomic school

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badania była ocena poziomu wiedzy żywieniowej i jej wpływu na częstotliwość spożywania wybranych produktów żywnościowych wśród dziewcząt w wieku 15-18 lat z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Nowym Sączu. Z przeprowadzonej analizy wynika, że poziom wiedzy żywieniowej badanych dziewcząt nie był zadowalający, przy czym dziewczęta uczące się w technikum gastronomicznym charakteryzował istotnie statystycznie wyższy poziom wiedzy żywieniowej niż uczennice szkoły zawodowej. Ponadto okazało się, że wyższy poziom wiedzy żywieniowej sprzyjał bardziej racjonalnym zachowaniom żywieniowym, tj. mniejszej częstotliwości spożywania takich produktów jak cukierki, wyroby czekoladowe, napoje gazowane, frytki oraz chipsy.

EN

The aim of the survey was to assess the nutritional knowledge and its influence on a frequency of eating selected food among girls aged 15 to 18 from the gastronomic school in Nowy Sącz. It can be stated, that the level of nutritional knowledge was not satisfied. The higher level of nutritional knowledge was associated with more correct nutritional behaviours, for example with less frequent consumption of sweets, chocolates, drinks with gas, and fried potatoes.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; szkoly gastronomiczne; uczniowie; kobiety; wiedza zywieniowa; produkty spozywcze; spozycie zywnosci; czestotliwosc spozycia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.33-48,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jezewska-Zychowicz M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. Banach M.: Ocena wpływu środowiska rodzinnego na postawy żywieniowe dzieci na przykładzie środowiska wiejskiego. Praca magisterska. Warszawa, SGGW, 1999.
• 2. Bugajska U., Stefankowska M.: Ocena wpływu działalności edukacyjnej prowadzonej wśród uczniów na zmianę ich poziomu wiedzy o produktach spożywczych. Zdr. Publ., 1997, 9, 301.
• 3. Chalcarz W., KÍemczak L., Krajewski P.: Wpływ wiedzy uczniów zespołu szkół gastronomicznych i ich miejsca zamieszkania na sposób żywienia i stan odżywienia. Roczn. PZH, 1991, 42, 325.
• 4. Collins B., Leavy M., Kann L.: School health education. J. School Health, 1995, 65, 302.
• 5. Contento I., Balch G. I., Bronner Y. L., et. al.: The effectiveness of nutrition education and implications for nutrition education policy, programs and research: a review of research. J. Nutr. Educ., 1995, 27, 279.
• 6. Croft J., Temple S., Lankenau B. et. al.: Community intervention and trends in dietary food consumption among black and white adults. J. Am. Diet. Assoc., 1994, 94, 1284.
• 7. Duda G., Gertig H., Maryszewska M., i in.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych dzieci szkolnych. Żyw. Człow. Metab., 1997, 4, 320.
• 8. Ferrini F., Edelstein S., Barrett-Connor E.: The association between health beliefs and health behavior change in older adults. Prev. Med., 1994, 23, 1.
• 9. Gradowa W.: Opinie i zachowania związane z żywnością i żywieniem. Warszawa, OBOPiSP, 1979.
• 10. Gronowska-Senger A.: Zalecenia żywieniowe - korzyści i kontrowersje. Żyw. Człow. Metab., 1995, 22, 184.
• 11. Hamułka J.: Najczęściej spotykane nieprawidłowości w żywieniu dzieci w wieku szkolnym. Nowa Medycyna, 1998, 5, 21-22, 38.
• 12. Hartman T.J., McCarthy P.R., Hirnes J.H.: Use of eating-pattern messages to evaluate changes in eating behaviors in a worksite cholesterol education program. J. Am. Diet. Assoc., 1993, 93, 1119.
• 13. Jeżewska-Zychowicz M.: Zachowania żywieniowe konsumentów a proces edukacji żywieniowej. Warszawa, Wydawn. SGGW, 1996.
• 14. Kołłajtis-Dołowy A.: Stan wiedzy o żywności i żywieniu w wybranych grupach młodzieży i jego zmiany pod wpływem upowszechniania. Praca doktorska. Warszawa, SGGW, 1996.
• 15. Komosińska K, Woynarowska B., Mazur J.: Zachowania żywieniowe związane z żywieniem u młodzieży szkolnej w latach 1990-1998. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, 1, 17.
• 16. Lennon D., Fieldhouse P.: Social nutrition. London, Forbes Publication Ltd., 1982.
• 17. Lytle L. A., Achterberg C. L.: Changing the diet of Americas children: what work and why? J. Nutr. Educ., 1995, 27, 250.
• 18. Międzobrodzka A.. Leszczyńska T., Pysz M.: Questionnaire studies level of knowledge of human nutrition. Part 1. Secondary school students in Cracow region. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1996, 5/46, 4, 113.
• 19. Narojek L.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania żywienia. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 1, 26.
• 20. Narojek L.: Niektóre aspekty zachowań żywieniowych. Warszawa, IŻŻ, Prace IŻŻ 63, 1993.
• 21. Narojek L., Kirschner H.: Postawy dziewcząt względem żywienia. Uwarunkowania społeczne i psychologiczne postaw oraz ich związek z zachowaniami zdrowotnymi. Żyw. Człow. Metab., 1995, 22, 4, 313.
• 22. Narojek L., Kirschner H., Woroszylska J. i in.: Poziom wiedzy oraz postawy na temat żywienia wśród młodzieży warszawskiej. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 4, 275.
• 23. Patterson R., Kristal A., Lynch J., et. al.: Dit-cancer related beliefs, knowledge, norms and their relationship to healthful diets. J. Nutr. Educ., 1995, 27, 86.
• 24. Perez-Rodrigo C., Aranceta J.: Nutrition education for schoolchildren living in a low-income urban area in Spain. J. Nutr. Educ., 1997, 29,5, 267.
• 25. Rogalska-Niedźwiedź M.: Wybrane czynniki społeczne a jakość żywienia dzieci w wieku szkolnym z Warszawy. Przegl. Gastronom., 1984, 38, 1, 9.
• 26. Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Chwojnowska Z., i in.: Spożycie mleka i sera przez młodzież - w opinii rodziców. Żyw. Człow. Metab., 1994, 2,
• 27. Sanjur D.: Social and cultural perspectives in nutrition. New York, Prentice Hall, Inc. Englewood, 1982.
• 28. Socha J. (red): Żywienie dzieci zdrowych i chorych. Warszawa, PZWL, 1998.
• 29. Stopnicka B., Szamrej I.K.: Ocena jakości indywidualnego żywienia dzieci, młodzieży szkół ponadpodstawowych i młodzieży akademickiej województwa podlaskiego na przestrzeni lat 1996-2000. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, 2, 562, Suplement.
• 30. Szewczyński J., Ostrowska A.: Assessment of dietary habits of Medical Academy students. Part III. Results of quantative assessment. Żyw. Człow. Metab., 1990, 17, 103.
• 31. Szponar L., Stoś K.: The level of knowledge on food and nutrition among children in elementary and secondary schools. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1998, 7/48, 3, 555.
• 32. Wądołowska L., Cichon R.: Wpływ czynników środowiskowych na sposób żywienia młodzieży akademickiej. Żyw. Czlow. Metab., 1996, 1, 10.
• 33. Woroszylska J., Narojek L., Kirschner H., i in.: Względna masa ciała a sposób żywienia warszawskich dziewcząt z uwzględnieniem środowiska społecznego. Roczn. PZH, 1986, 37, 5, 369.