Zastosowanie slodu w produkcji piekarskiej na Bialorusi

• Autorzy: Tabolicz I.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

slod; piekarstwo; slod zytni niefermentowany; maka slodowa; Bialorus; ciasto; produkcja; technologia produkcji; slod zytni fermentowany; slod jeczmienny piwny; wypiek pieczywa; procesy technologiczne; ekstrakty slodowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2005
• Tom: 53
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.8-10,tab.,fot.

Twórcy

autor

Tabolicz I.