Ocena jakosci surowcow zbozowych wykorzystywanych do produkcji makaronu

• Autorzy: Obuchowski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

czystosc mikrobiologiczna; zywnosc; podatnosc na ciemnienie; Triticum durum; pszenica; jakosc; granulacja; gluten; wyrozniki jakosci; pstrociny; liczba opadania; makarony; semolina; zawartosc popiolu; zawartosc bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2000
• Tom: 44
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.32-34

Twórcy

autor

Obuchowski W.