Mieso odzyskane mechanicznie - charakterystyka i mozliwosci zagospodarowania

• Autorzy: Busko J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso odkostnione mechanicznie; sklad chemiczny; wlasciwosci funkcjonalne; bialka miesa; przemysl miesny; wlasciwosci technologiczne; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso
• Rocznik: 2001
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.17,tab.

Twórcy

autor

Busko J.