Dynamics of acidity changes and meat quality deviations of PSE and DFD types in the different pork carcass classes

• Autorzy: Rudy M. , Znamirowska A.

Warianty tytułu

PL

Dynamika zmian kwasowosci oraz odchylenia jakosciowe miesa typu PSE i DFD w roznych klasach tusz wieprzowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

pig; pork carcass; acidity change; meat quality; pig meat; PSE meat; DFD meat; carcass quality class

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
• Rocznik: 2007
• Tom: 25
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.93-99,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rudy M.

• University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2, 35-959 Rzeszow, Poland

autor

Znamirowska A.