Study on the structure of sulphur derivatives of haemin

• Autorzy: Jankiewicz L , Kwasny M. , Bytniewska J. , Graczyk A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

pigment; meat; meat tissue; sulphur derivative; hemin; colour; meat product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1992
• Tom: 01
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.51-58,fig.

Twórcy

autor

Jankiewicz L

• Agricultural University, Grochowska 272, 03-849 Warsaw, Poland

autor

Kwasny M.

autor

Bytniewska J.

autor

Graczyk A.