Wplyw sposobu uprawy ograniczajacego rozwoj zarazy ziemniaka na zawartosc i wlasciwosci skrobi

• Autorzy: Leszczynski W , Zieba T. , Prosba-Bialczyk U. , Mydlarski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Cztery odmiany ziemniaka skrobiowego uprawiano przez dwa lata oddzielnie i w mieszance odmian ze stosowaniem fungicydów przeciw zarazie ziemniaka i bez zabiegów ochronnych. Efektem uprawy w mieszance odmian był większy plon bulw i skrobi oraz wyższa zawartość skrobi niż ich średnie z odmian uprawianych osobno. Uprawa w mieszance odmian nie wpływała na właściwości skrobi. Stosowanie fungicydów w uprawie ziemniaka powodowało zwiększenie plonów bulw i skrobi oraz podwyższenie zawartości skrobi w bulwach w stosunku do uprawy bez zabiegów ochronnych. Użycie fungicydów powodowało obniżenie lepkości kleików skrobiowych.

EN

Four varieties of potatoes were cultivated for 2 years in a blend of varieties and also separately with and without application of fungicides against potato blight. The cultivation of varieties in a blend gave higher yield of tubers and starch as well as higher starch content in tubers than for separately cultivated varieties. The cultivation in a blend had no effect on starch properties. The use of fungicides increased tuber and starch yields and starch content in the tubers relative to cultivation without fungicides. The application of fungicides decreased viscosity of starch pastes.

Słowa kluczowe

PL

fungicydy; choroby roslin; zaraza ziemniaka; uprawa roslin; ziemniaki; skrobia ziemniaczana; kleikowanie skrobi; profilaktyka; zawartosc skrobi; uprawa w mieszankach; odmiany roslin

EN

fungicide; plant disease; phytophthora infestans; plant cultivation; potato; potato starch; starch gelatinization; prevention; starch content; crop mixture; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2000
• Tom: 07
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.84-90,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leszczynski W

• Akademia Rolnicza, ul.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Zieba T.

autor

Prosba-Bialczyk U.

autor

Mydlarski M.

Bibliografia

• [1] Golachowski A., Leszczyński W.: Właściwości mokrej skrobi ziemniaczanej poddanej procesom zamrażania i rozmrażania. Zesz. Nauk. AR Wroc. Techn. Żywn.VII, 1994, 123.
• [2] Hurej M.: Zwalczanie zarazy ziemniaka a ochrona środowiska. Mat. Konf. Nauk. „Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie” AR Wrocław 2000, 98.
• [3] Leszczyński W.: Differences in the properties of potato starch as an effect of the application of herbicides in potato cultivation. Food Chem., 22, 1986, 41.
• [4] Leszczyński W.: Wpływ różnych czynników działających w uprawie ziemniaka na niektóre właściwości fizyczne i skład chemiczny otrzymywanej skrobi. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Rozpr. 9, 1977, 1.
• [5] Leszczyński W.: Potato Starch Processing, w: Lisińska G., Leszczyński W.: Potato Science and Technology. Elsevier Applied Science, London and New York 1989, 281.
• [6] Prośba-Białczyk U., Matkowski K., Pląskowska E., Mydlarski M.: Plonowanie i zdrowotność odmian skrobiowych ziemniaka w warunkach ochrony i współrzędnej uprawy. Mat. Konf. Nauk. „Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie” AR Wrocław 2000, 100.